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這裡是一個分享記錄懶懶熊選手一家幸福的部落格~~
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懶懶熊選手的屏東原鄉咖啡輕旅行~ 對咖啡悸動, 被部落感動~

搭了5個半小時的夜車~ 輾轉從台北來到了屏東! 南台灣的萬里無雲真是讓人心情愉快啊~~ 
20人中巴士帶著我們一行輕熟女們申請入山證, 即將進入原鄉部落囉~~

第一站 : 霧台鄉
由魯凱族的公主擔任導覽~ 帶領我們欣賞原鄉的美~

霧台山區自日治時代就開始種植山櫻花,每年農曆春節前後是霧台鄉櫻花盛開時節,近年更在聯外道路的台24線沿線種植34百株山櫻花及八重櫻,將霧台鄉打造成為「櫻花鄉」。
不過只看到幾朵櫻花開放~ 希望下次來訪能看到滿山的櫻花綻放!! 

霧台國小~ 這應該是新校舍了! 
其實, 懶懶熊選手我覺得霧台國小很熟悉! 依稀記得大學時偶而到野外調查生態, 似乎來過這石板屋遍布的霧台, 似乎在國小紮營過, 莫非就是舊的霧台國小!!! 

霧台唯一的郵局, 充滿了原鄉特色, 好可愛呢! 

沿著上山的路旁, 皆可看到石板堆砌的圍牆~ 
想到求學時代曾住過冬暖夏涼的石板屋, 點點的回憶湧上心頭呢! 

魯凱公主熱情又認真的介紹著石板牆上的刻畫典故~ 
許多都與狩獵和親情有關, 這就是最原始的生活啊~~

沿著霧台散步, 圖騰, 編織物, 教會, 狩獵版畫.... 充滿特色讓人印象深刻!

哦~~ 在大大的石板桌上看到了果實在曬著太陽~~ 
是的! 是咖啡豆!

位處亞熱帶區域,台灣地理環境適合生長咖啡,且咖啡樹適合與檳榔樹共生,在台灣,咖啡產地最大宗鄉鎮有屏東縣、嘉義縣、南投縣與台東縣。
其中,屏東泰武、三地門等原鄉的咖啡樹,身世可追溯至日治時期。1902 年,日本政府在恆春設置「熱帶植物殖育所」,由總督府技師田代安定從台灣北部冷水坑取得日治前僅存的馬尼拉系咖啡種苗,並由日本小笠原輸入爪哇系咖啡種子,試作栽培繁殖。
1912 年起,這些咖啡樹的後代,被帶往台灣東部與屏東種植,深入原住民部落。目前霧台、三地門、瑪家、泰武及春日等鄉鎮山區,還留有當時的咖啡樹種,在當時,屏東地區咖啡與部落的石雕藝術相傳是日本天皇指定的進貢品。

1980年代起,國人逐漸興起喝咖啡風氣,這些古老的咖啡樹種又再被重新培育擴大種植,霧台鄉咖啡因為一天咖啡樹所照射到日光的時間只有在下午2點至3點之間,造就特殊口感~

就讓懶懶熊選手來品嘗一下屏東霧台鄉的咖啡吧!! 
魯凱公主帶著我們到了這間百合民宿~~ 

百合民宿:屏東縣霧台鄉霧台村岩板巷45-1號

民宿裡有著祖先的傳統霧台石板屋模型,讓人忍不住回頭多看一眼!  

民宿的主人搭建了一個空中吧檯, 讓訪客品嘗咖啡的濃~醇~香~

咖啡豆的處理可分為三種 : 日曬, 蜜處理, 水洗! 

民宿主人親手為大家沖泡咖啡~~

嗯嗯~~ 多年沒有喝咖啡的我(懷孕...餵母奶...)終於可以享受這迷人的咖啡了!

哇~~ 微酸的黑咖啡! 濃濃的香氣! 


品嘗霧台的原鄉咖啡~ 一行人來到了瑪家鄉的瑪家好山林咖啡莊園

前幾年引進了兩種不同於以往所種植的咖啡樹種,這個樹種有些優點就是較矮小,產量多,耐溫度。種植期開始到採收期間,各方面生長情形都很良好,這些新種植的咖啡樹種將成為本工坊咖啡豆的主要產出的品種。

從來沒有看過咖啡樹的我, 踏進依偎在大樹下的咖啡莊園, 覺得深紅如寶石般耀眼的咖啡果實真是迷人啊~~

瞧我摘下一顆咖啡! 這是懶懶熊選手我第一次看到咖啡樹的果實呢!

而裡面就是還被薄膜包覆著的咖啡豆哦!!

採了這麼多的咖啡果實~~ 真是令人難忘的體驗!!

瑪家好山林咖啡的主人, 住在禮納里社區永久屋:屏東縣瑪家鄉瑪家村瑪卡札亞街231號
熱心的為大家介紹咖啡~

採收咖啡果實後, 要先經過篩選哦! 去除不良的果實! 
裝一桶水,發育不良的果實(重量太輕)就會浮起來, 沉在下面的咖啡果實才是要收集的! 

利用水中浮沉篩選完畢, 就要來剝開咖啡豆囉!
懶懶熊選手我隨手拿起一顆咖啡果實一剝開, 竟然出現三顆咖啡豆耶! 原來, 咖啡也是會有三胞胎的! 哈哈... 

不一會兒工夫, 眾人已經將採收到的咖啡果實全部剝開取出了咖啡豆! 之後就待莊園主人決定是要用哪種方式來產出咖啡豆囉! 

莊園主人拿了三種不同處理法的咖啡豆給我們看~
這是日曬法的咖啡豆~
自然乾燥, 日曬過程關鍵的前48小時必須不停的翻動果實讓其均勻乾燥~

另一種是蜜處理的咖啡豆~ 
蜜處理最大的特點就是滴水不沾, 讓保留果膠的果子進行乾體發酵後均勻乾燥~ 會產出濃郁的水果香味哦! 
這一定要保持其新鮮度, 長途運輸進口咖啡豆絕對比不上!

還有一種則是水洗法的咖啡豆~顏色很漂亮吼~
將果實去皮後, 先泡水讓咖啡豆外的黏質果膠發酵剝落, 然後再用水洗淨, 這樣的咖啡豆有著乾淨酸香風味~ 

無論是哪種咖啡豆, 可不是全部產出哦! 還是要人工挑豆, 挑出完美的咖啡豆!
大夥兒開始挑戰這滿桌的咖啡生豆, 要幫莊園主人分類哦!!

瞧~~ 視力1.0的懶懶熊選手我最會挑選了! :P 
上方那一小堆是最珍貴的圓圓咖啡豆哦~
左下方那一堆碎碎破損的則是瑕疵豆, 無法出售!
右邊那一大堆則是可以販售的完整咖啡豆!


還有更好玩的呢! 就是體驗炒咖啡豆~~~
瑪家好山林莊園主人準備了一大鍋咖啡豆給大家來玩~ 
炒炒炒... 要均勻, 手可不能停哦! 不然炒焦了咖啡豆就太可惜啦!

經過了好久好久~~ 大家換手輪流炒, 終於炒出一點咖啡豆的樣子了!!

嘻嘻... 好像不是很均勻! 不過這算是中焙咖啡囉~~

還有另外一種去除咖啡生豆中水份的加熱方法, 那就是放在網子內搖啊搖晃啊晃~~ 
這也是不容易耶! 角度, 力道都要夠, 才能讓咖啡豆均勻受熱!!

YA!! 也是經過了好久好久~~ 終於完成了! 
這一看就知道是深焙咖啡!

瞧這黑亮黑亮的~~ 沖泡起來想必是非常成熟的深焙咖啡!

感謝瑪家好山林莊園夫婦, 熱情的介紹和體驗讓大家對咖啡不再只是會喝而已, 從採果到處理, 從挑選到烘焙, 懶懶熊選手我也可以稱得上是初級的咖啡達人囉!


當天晚上~ 
迷人的部落餐廳正等著我們! 魯魯灣~~~

充滿浪漫氣氛的戶外用餐~ 這豈是都市生活中能享受到的?

抬頭看到天花板上手繪的部落圖案掛布, 餐廳的主人絕對絕對是浪漫派的~~

魯魯灣~ Luluwan ~~

美食當前, 無法用文字多做形容, 每一道佳餚充滿著原鄉的風味和情感~ 

廚師, 是位氣質不凡的頭目~ 
長年在都市生活工作的他回到家鄉為部落貢獻心力~
開了這家餐廳, 讓來訪的客人們享用到部落的美食~
為部落帶來更多的商機和永續~

禮納里社區永久屋:屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街1713

~~~~~~~~~~~~~~~~~ 我是懶懶熊選手的分隔線 ~~~~~~~~~~~~~~~~~

第二天早上!! 
猜猜看這裡是哪裡呢?? 
造型十分特殊的石頭和金屬合成的裝置藝術! 
像顆芋頭, 卻有著地瓜葉~

是的! 在民國98年8月8日莫拉克風災重創了三地門吊橋, 讓連結三地門, 瑪家, 與霧台鄉的吊橋毀損~ 
於是~~ 這座山川琉璃吊橋在紅十字會的投入下建造完成了!

多麼美麗的吊橋啊~~

無論從各個角度欣賞都能感受到它的浩大, 美麗, 以及緊密連結原鄉的重要性!

由部落圖騰裝飾的吊橋~ 讓人驚艷!

民國104年9月完成, 尚未開放通行!
懶懶熊選手能在開放通行前先一覽其英姿, 真是榮幸啊~~

吊橋的基座處都是各種琉璃拼貼, 好美! 

一旁有各種琉璃樣式展出以及介紹其代表的意涵~
像這一串六種顏色的琉璃, 代表的是相互支撐, 象徵宇宙生命運轉的力量!

這翱翔的翅膀圖案代表著陽光下的雄鷹~

哺育之母 和平之珠 象徵著哺育人類生命 代代相傳

這圖案彷彿是太陽營火~ 沒錯! 陽光下含著延續命脈的香火~

陽光的臍帶 ~ 好寫實哦! 臍帶的確是有著多條血管纏繞而成!

陽光下的盟邦~ 我想這是原住民很重要的一種圖像吧!

離開前再看一眼這美麗的山川琉璃吊橋!


這趟屏東原鄉咖啡輕旅行~~ 
最後一站來到了北大武山下的吾拉魯茲部落!! 
幽默風趣的大學生小杜擔任導覽,介紹這孕育泰武有機咖啡的部落~~ 

由部落公主與貴族為大家演唱部落歌曲!!

天籟~ 原住民的好歌喉真的是上天的賜與!

五連杯, 五個人, 一人一杯, 一起喝下小米酒, 代表友好結盟的涵義!

頂著迎賓的高梁頭飾, 懶懶熊選手我喝下這一杯透心涼的小米酒~ 

跟著小杜參觀阿拉依樣頭目的家! 當然, 這是位觀光訪客建造的頭目之家~~~

五位祖母級的排灣族為大家演唱歡迎之歌, 充滿感情, 餘音繞樑, 令人難以忘懷啊~

下面這張照片可是真正在吾拉魯茲的大頭目阿拉依樣的家哦!!! 


接下來就是好玩的體驗啦!! 有聽過這句話嗎? 自己的咖啡自己烘!
要來烘焙懶懶熊選手專屬的咖啡囉!

照片中是烘咖啡的器具!! 

將生咖啡豆到進去, 開始在火上搖搖搖囉!! 
完全是一種可以瘦手臂又可以瘦腰的概念~~~

過了一會兒~~ 從長柄口倒出烘好的咖啡~~ 
嗯嗯~~ 懶懶熊選手我製作的是中焙咖啡!!

接著要到超大出風口去吹風, 將烘咖啡爆出的皮吹走, 才能留下完美的咖啡豆!

酷吧!! 我的專屬中焙咖啡!!

接著放進磨咖啡豆機, 裝進濾掛式包裝裡! 

放進封口袋! 自己的咖啡自己烘! 大成功!!

現場也品嘗了阿拉比卡咖啡~~ 微酸的滋味!


遠方~ 顏色較淺的那座山就是大武山! 吾拉魯茲部落重要的咖啡種植處! 


是不是覺得這咖啡豆非常飽滿完美!!!

拜訪了阿姆歷勒咖啡莊園的主人~ 
他仔細的分享著他種植咖啡的熱忱, 在海拔八百公尺的太武山上以自然農法種植泰武咖啡! 讓台灣祖母咖啡永續發展守護著部落~~

他守著外國人想大手筆收購一空的咖啡, 想讓台灣人也能品嘗到泰武咖啡!
這是他的泰小石板屋~ 裡面販售著阿拉比卡咖啡和各種手工琉璃以及部落原創商品!

大夥兒在石板小屋裡聊天品嘗泰武咖啡, 濃醇咖啡香讓人心醉啊~~

買了阿姆歷勒咖啡莊園的中焙咖啡豆當伴手禮, 希望北部的親友們共同品嘗來自南台灣的寶石!

而這一串琉璃項鍊, 是我此趟旅程看到最美的一個! 
代表著智慧, 是我未來希望擁有的~ 



回到台北, 喝著來自泰武的頂級咖啡, 欣賞著獨一無二手工琉璃項鍊~ 
感謝這趟屏東原鄉之旅, 讓懶懶熊選手我開了眼界, 對南臺灣咖啡有了更深一層的認識和體驗, 這趟旅程沒有畫下句點, 而是一個一定會再度造訪的起點~ 


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